「營養師，我個仔完全唔食菜！」
「佢見到新食物就話唔食。」
「食餐飯可以坐足一個鐘。」

以上都是兒童營養諮詢中最常聽到的家長疑問。

不少家長擔心孩子偏食會影響營養攝取，甚至認為孩子是故意挑食。然而，根據臨床經驗，孩子不願意進食往往並非因為「曳」或「不合作」，背後可能涉及生理、發展及環境等多方面因素。

1. 味覺比成人更敏感

兒童的味蕾數量較成人多，因此對味道特別敏感。

許多成人認為味道溫和的蔬菜，例如西蘭花、芥蘭或苦瓜，對部分兒童來說可能帶有較明顯的苦味。這也是為甚麼不少孩子較容易接受水果，而較抗拒蔬菜。

2. 不一定是味道問題，而是口感問題

在營養諮詢中，不少家長會表示：「佢連味道都未試就話唔食。」

仔細了解後發現，問題往往出在食物質感。

例如：

* 軟滑的菇類
* 黏稠的燕麥粥
* 纖維較粗的蔬菜
* 帶有顆粒感的豆類

部分兒童對食物質感特別敏感，尤其是感官較敏銳或有特殊教育需要（SEN）的孩子，更容易因口感而拒絕進食。

3. 「食物恐新症」其實很常見

很多家長以為孩子偏食，但其實孩子只是對陌生食物感到不安。

這種現象稱為「Food Neophobia（食物恐新症）」。

一般在2至6歲期間較為明顯。孩子可能願意吃熟悉的白飯、麵包或雞蛋，但對從未見過的食物表現抗拒。

研究顯示，孩子可能需要接觸同一種新食物超過10次，甚至15次以上，才願意真正嘗試。

因此，第一次被拒絕並不代表永遠失敗。

4. 孩子的胃口每天都不同

不少家長習慣以成人標準衡量孩子的食量。

然而，兒童的成長速度並非每天一致，因此食慾亦會自然波動。

有些孩子今天吃很多，明天卻吃得很少；有些孩子早餐胃口很好，晚餐卻食量有限。只要整體生長發育正常，未必代表有營養問題。

5. 用餐壓力反而會令孩子更抗拒進食

「我追住佢餵飯。」
「唔食完唔准落枱。」
「我用玩具引佢食。」

雖然家長出發點是關心，但當進食變成壓力，孩子容易將食物與負面情緒連結。

長遠而言，反而可能增加抗拒進食、挑食及用餐衝突。

6. 孩子其實一直在觀察大人

兒童的學習方式很大程度來自模仿。

如果家長、身旁的兄弟姊妹經常表示：
「我唔食菜。」
「呢樣好難食。」
「我最憎食魚。」

孩子非常有可能受到影響。

相反，當家庭成員一起進食不同種類食物，並展示享受進食的態度，孩子接受新食物的機會亦會增加。

孩子學習進食是一個過程，而不是一場考試。

與其專注於孩子今天吃了多少，不如著重建立正面的用餐體驗、規律的進食習慣，以及讓孩子有機會接觸不同食物。

當孩子感到安全、沒有壓力，並獲得足夠時間探索食物時，很多看似「偏食」的問題，都有機會隨著成長逐步改善。