南瓜蓮子百合糖水 - 「醫‧家‧營」健康及營養支援計劃系列

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材料

南瓜200克

蓮子10粒

乾百合1湯匙

紅棗4粒

水2.5碗

份量2人份

準備時間10分鐘

煮食時間20分鐘

1. 南瓜切件，百合、紅棗和蓮子洗淨，紅棗切半去核。

2. 所有材料放入鍋中，開大火煲滾。

3. 然後轉中火煲20分鐘，即成。

營養小貼士

• 百合含固醇類皂苷(steroidal saponins)和固醇類生物鹼(steroidal alkaloid)，是天然的植物生成物，有減輕炎症的功效。同時，可緩和過度活躍的神經反應，幫助改善睡眠質素。又含有果膠葡甘露聚糖(glucomannan)，可保護消化道黏膜，或有助減少患上結腸炎機會。

• 蓮子含β-谷固醇(beta-sitosterol)，其中一種植物固醇。結構與人體膽固醇相似，有助降膽固醇含蓮心鹼(Liensinine)，有助預防癌症例如乳癌和胃癌。

• 想美肌效果和護肺功效更佳，可以選擇奶油南瓜,，胡蘿蔔素相對高!

• 想飽腹感和去水效果較佳，可以選擇日本南瓜(又稱為栗子南瓜)，因為其纖維和鉀質相比其他南瓜高，比較香甜，能加強糖水的天然甜味!

• 紅南瓜同樣含豐富胡蘿蔔素，卡路里最低，最適合想瘦身纖體人士。

煮食小貼士

• 百合是天然健康的增味劑。將陣陣花香融入糖水，提升味道的層次。

• 乾百合易於儲存，味道較甜、口感較粉。