在兒童營養諮詢中，經常會遇到一些看起來十分疲倦的家長。

她們帶著孩子走進診症室，開口第一句往往不是問營養素，也不是問補充品。

而是：

「營養師，我真係唔知可以點做。」

有些孩子只吃幾款固定食物。

有些不願意碰蔬菜。

有些吃飯吃上二個多小時。

亦有些孩子每逢用餐時間便哭鬧、發脾氣、到處跑，令家長都感到壓力。

很多家長形容，餐桌不像吃飯的地方，更像每天都要面對的一場戰爭。


作為父母，希望把最好的營養留給孩子是很自然的事情。

當看見孩子不肯吃菜、不願意嘗試新食物，甚至進食量很少時，家長難免擔心：

會不會營養不足？

會不會影響發育？

是不是自己做得不夠好？

然而，在營養諮詢中，我發現很多家長最大的問題並不是缺乏知識，而是承受了太大壓力。

他們知道蔬菜重要。

知道要均衡飲食。

知道少吃零食。

問題是，孩子不願意配合。


很多時候，營養師的工作並不是單純告訴家長孩子應該吃甚麼。

而是協助家長理解孩子為甚麼不吃。

有些孩子屬於正常發展階段的挑食行為。

有些孩子對食物的質感、氣味或顏色特別敏感。

有些則因為過去不愉快的進食經驗，逐漸對某些食物產生抗拒。

不同原因，需要不同處理方法。


我經常告訴家長：

不要將每一餐都當成考試。

孩子今天不吃某種食物，不代表永遠不會接受。

研究發現，部分兒童可能需要接觸同一種新食物十多次，甚至更多次，才願意嘗試。

因此，比起強迫進食，我們更鼓勵透過反覆接觸、示範及家庭共同進食，慢慢增加孩子對食物的接受程度。


另一個常見問題是，家長往往只看到孩子「不吃甚麼」，卻忽略了孩子「正在吃甚麼」。

營養師會從整體飲食模式分析孩子的營養攝取情況，而不是單憑某一餐或某一種食物作判斷。

有時候家長十分擔心孩子不吃蔬菜，但實際評估後發現孩子從水果、湯水及其他食物中仍然獲得不少營養。

當家長了解真實情況後，焦慮往往能夠大大減輕。


在部分情況下，我們亦會透過遊戲、食物探索活動、餐盤設計及親子互動技巧，協助孩子建立與食物的正面關係。

因為健康飲食習慣的建立，很多時候不只是營養問題，更涉及行為、環境及家庭互動。


作為營養師，我希望家長明白一件事：

孩子的飲食習慣並不是一天形成，也不會一天改變。

與其追求孩子今天是否吃光一碗飯，不如著眼於未來數年如何逐步建立健康的飲食態度。

餐桌不一定要成為戰場。

透過適當的營養評估、家長指導及行為策略，很多家庭都能夠慢慢找回進食的樂趣。

而這亦正是兒童營養工作最有價值的地方——不只是改善孩子的營養狀況，更是改善整個家庭與食物的關係。