如果把時間推回十多年前，營養服務的模式其實相對簡單。

病人預約時間。

走進診所或醫院。

營養師進行評估、提供建議。

然後等待下一次覆診。

當時，面對面諮詢幾乎是營養服務的主要形式。


然而，近年科技發展正在逐漸改變這種模式。

今天的營養服務，已不再局限於診症室內的一張桌子。

視像諮詢、手機應用程式、網上課程、電子飲食紀錄、社交媒體平台，甚至人工智能工具，正逐漸成為營養服務的一部分。

對不少市民而言，獲取營養資訊比以往任何時候都更加容易。


過去，不少人認為營養諮詢一定要面對面進行才有效。

畢竟營養師需要了解個案的飲食習慣、生活模式及健康狀況，面對面交流似乎更直接、更有溫度。

然而，隨著科技發展及近年遙距醫療服務普及，愈來愈多人開始接受線上營養服務。

而對於不少營養相關問題，例如體重管理、糖尿病飲食管理、兒童營養及生活習慣改善等，線上模式同樣能夠發揮重要作用。

原因其實並不複雜。

很多時候，決定成效的關鍵並非見面的形式，而是個案能否持續參與和執行建議。


事實上，自疫情期間開始，不少營養服務都逐步發展線上模式，我們亦開始提供視像營養諮詢及網上營養管理計劃。

起初，不少人對線上服務抱有疑問。

看不到面對面互動，真的能夠做到營養管理嗎？

病人會否較難投入？

跟進效果會否較差？

然而，經過數年的實踐後，我們發現，對不少個案而言，線上服務的成效並不遜於傳統模式。

部分個案甚至因為服務變得更方便，而能夠更持續地參與整個營養管理過程。


事實上，營養服務模式的改變，某程度上亦反映了現代生活方式的改變。

現今不少香港家庭都十分忙碌。雙職父母愈來愈普遍，家長除了工作外，還需要照顧子女的學習、興趣班及各種課餘活動。很多家庭的時間表排得密密麻麻，要特意抽出半天到診所或中心接受營養諮詢，未必容易安排。

對成年人而言，長時間工作、輪班工作及頻繁出差亦十分常見。有時候，即使明白健康的重要性，也未必有足夠時間接受持續跟進。

在這種情況下，網上平台提供了更具彈性的選擇。

我印象特別深刻的是一些家長個案。

過去要安排一次面對面營養諮詢，除了預約時間外，還需要預留交通及等候時間。對不少需要接送子女上學、補習、興趣班或運動訓練的家長而言，這並不容易。

但在線上模式下，有些家長會利用接送子女期間的空檔，甚至在等待孩子下課的時間在街上找一個安靜的地方進行視像諮詢。

雖然環境未必像診症室般正式，但反而更容易融入他們的生活節奏。

當參與門檻降低，跟進次數增加，很多時候更有助將營養建議真正落實於日常生活之中。


從營養師角度來看，健康管理能否成功，更取決於計劃能否真正融入生活。

如果一個飲食方案過於理想化，卻難以配合工作、家庭及學習安排，再好的建議也未必能夠長期執行。

相反，透過視像會議、電子飲食紀錄、即時訊息跟進及網上學習資源，營養師與個案之間的聯繫有時候甚至比傳統模式更加頻繁。

當個案能夠在自己熟悉的生活環境中接受指導，並在遇到問題時及時獲得支援，很多時候更容易將營養建議真正落實到日常生活之中。


除了諮詢模式改變，營養教育的形式亦出現很大變化。

過去獲取營養知識的渠道可能是書籍、報章、講座或醫護人員。

今天，資訊來源變得前所未有地多元。

短片、社交媒體、播客、網上文章及人工智能工具，都能讓公眾快速接觸健康資訊。

某程度上，營養知識的門檻比以往降低了。

對於一些希望主動學習的人士而言，這些資源能夠成為營養諮詢以外的重要輔助工具。


但另一方面，資訊變多並不代表資訊一定更準確。

作為營養師，我們亦看見另一個現象。

公眾獲得資訊愈來愈容易，但同時亦更容易被錯誤資訊影響。

不同平台上充斥著各種飲食建議、減肥方法及健康迷思。

有時候，同一個問題甚至可以找到完全相反的答案。

因此，如何判斷資訊質素，以及如何將資訊轉化成適合自己的實際行動，反而成為現代健康教育的重要課題。


當然，線上服務並非適合所有情況。

部分涉及詳細身體評估、營養不良篩查、吞嚥問題或較複雜臨床個案，面對面評估仍然具有重要價值。

此外，部分人士較喜歡面對面交流，認為實體見面更容易建立信任和互動。

亦有部分個案在家中容易受到其他事情干擾，專注度未必如實體諮詢般理想。

因此，問題往往不在於線上或實體哪一種模式較好。

而是不同人士在不同人生階段，可能需要不同形式的支援。


回顧營養服務的發展，我們其實不是由傳統走向現代。

而是由單一模式走向更多元的模式。

面對面諮詢仍然有其價值。

網上平台亦提供了新的可能性。

兩者並非互相取代，而是互相補足。

有些個案適合首次面對面評估，再配合網上跟進；亦有些個案可以透過線上方式完成大部分服務。

重點不在於哪一種模式較好，而是在不同情況下選擇最合適的模式。


過去，我們關心的是營養師在哪裡提供服務。

今天，我們更關心的是如何讓更多人能夠持續獲得營養支援。

無論是在診症室、社區中心，還是在手機螢幕前，營養服務的核心始終沒有改變。

那就是幫助人們將營養知識真正應用到生活之中，並透過飲食改善健康。

而當科技能夠減少時間、距離和生活上的障礙時，線上營養服務未必只是另一種選擇。

對合適的人而言，它有時更是一種更容易持續參與、更容易執行，亦更容易融入生活的選擇。

畢竟，最好的營養計劃，未必是最完美的計劃，而是能夠真正融入生活並持續執行的計劃。